Catálogo

Reserva Añeja

El añejamiento de la carne es un proceso artesanal de maduración especial (DRY AGED) que realza e intensifica el sabor y terneza de una forma natural en base a tiempo prolongado, temperatura y humedad controladas, elaborado bajo estrictos controles de calidad.

Aguja Reserva Añeja

Corte con abundante marmoleo y muy jugoso, hueso delgado que le brinda un sabor extraordinario, añejado en seco (DRY AGED), brindando mayor terneza e intensificando su sabor de forma natural.

$400

New York Reserva Añeja

También conocido como Strip Loin es un corte de marmoleo abundante calidad, añejado en seco (DRY AGED) que realza e intensifica el sabor y la terneza de una forma natural.

$430

Reserva del corral

Para quienes prefieren abundante marmoleo y excelente jugosidad.

Tomahawk Kg.

Se trata de una pieza de carne que conserva su hueso, lo cual le otorga estética inigualable y un sabor especial, haciéndolo un corte sumamente jugoso y suave.

$700

Cowboy Kg.

Es por naturaleza uno de los cortes más suaves y de nivel superior.

$700

New York Kg

$400

Rib Eye Kg.

$400

Porter House Kg.

Pieza más grande que el T-Bone, se caracteriza por su hueso en forma de "T". Es un corte de marmoleo abundante, con exquisita jugosidad, suavidad y terneza, teniendo la textura y sabor de dos de los mejores cortes en una sola pieza, New York y Filete.

$400

Short Rib Kg.

Es un corte de carne con marmoleo abundante. Proviene de la costilla de la res, es alargado y con pequeños huesos intermedios.

$275

Costilla Lenta Cocción

$165

Cabrería

Se encuentra en el T-Bone y se obtiene de la combinación entre el T-Bone y el New York con hueso. Se caracteriza por ser un corte delicioso y suave con gran jugosidad y sabor.

$435

Picanha natural Kg.

Por una capa de grasa blanca responsable, en parte, del sabor, la terneza y la jugosidad únicos que posee esta preciada pieza

$310

Picanha marinada Kg.

Por una capa de grasa blanca responsable, en parte, del sabor, la terneza y la jugosidad únicos que posee esta preciada pieza

$315

Carpaccio Paquete de 100 gr.

Es una preparación de carne cruda, finamente cortada o majada hasta quedar fina, servida principalmente como aperitivo.

$100

Salchichón de sirloin paquete 660-650 gr.

$185

Castilla

Propuesta para personas que gusten de menor calidad grasa, con excelente calidad y sabor natural.

Rib Eye Lip On Kg.

Es uno de los cortes por excelencia, de exquisito sabor, jugosidad, suavidad y terneza.

$385

Rib Eye Roll Kg.

Es uno de los cortes preferidos por nuestros clientes, de exquisito sabor, jugosidad, suavidad y terneza.

$390

New York Kg.

También conocido como Strip Loin, es un corte para los que gustan de poca grasa, calidad ,una excelente jugosidad y terneza.

$350

Porter House Kg.

Pieza más grande que el T-Bone, se caracteriza por su hueso en forma de “T”. Es un corte con exquisita jugosidad, suavidad y terneza, teniendo la textura y sabor de dos de los mejores cortes en una sola pieza, New York y Filete.

$385

Sirloin Butt Kg.

$350

Otros

Arrachera Clásica 600gr.

Uno de los cortes favoritos de nuestros clientes, calidad, con un proceso de marinado con especias naturales, sin conservadores ni químicos añadidos, que le ofrece una jugosidad y suavidad extraordinaria.

$160

Arrachera Ajo-Perejil 600gr.

Uno de los cortes favoritos de nuestros clientes, calidad, con un proceso de marinado con especias naturales, sin conservadores ni químicos añadidos, que le ofrece una jugosidad y suavidad extraordinaria.

$160

Arrachera Finas Hierbas 600gr.

Uno de los cortes favoritos de nuestros clientes, calidad, con un proceso de marinado con especias naturales, sin conservadores ni químicos añadidos, que le ofrece una jugosidad y suavidad extraordinaria.

$160

Arrachera Al Pastor 600gr.

Uno de los cortes favoritos de nuestros clientes, calidad, con un proceso de marinado con especias naturales, sin conservadores ni químicos añadidos, que le ofrece una jugosidad y suavidad extraordinaria.

$160

Carne Seca Laminada 100gr.

Procede de la misma carne de engorda de animales jóvenes que integra nuestra ganadería: siempre sana y natural. Es una deliciosa botana que se puede consumir en su presentación natural o a su gusto.

$130

Carne seca machaca 100gr.

Procede de la misma carne de engorda de animales jóvenes que integra nuestra ganadería: siempre sana y natural. Es una deliciosa botana que se puede consumir en su presentación natural o a su gusto.

$130

Chicharrón de res 100gr.

Prueba el delicioso y único sabor de nuestro crujiente chicharrón de res, elaborado con cortes finos calidad, sazonado con especias naturales brindándole el sabor especial que nos caracteriza, sin conservadores ni químicos añadidos.

$130